Интересная лекция про пищевые ароматизаторы

У меня спроисили как-то раз, после того, как я в очередной раз задвигал что-то про то, как сраные невежды из зомбоящика несут всякий бред про адские пищевые добавки, пересказывая очередную реинкарнацию Вильжюифского списка - что ты, собственно, докопался до этих добавок? Ну ругает кто-то ГМО и рассказывает о канцерогенности пищевой добавки E-330, тебе-то что? Тогда я не нашёлся что ответить, а сейчас могу ответить по всем пунктам - что не так.
"Не то" заключается в том, что назойливое долбление про "адскую химию в продуктах", противопоставление всего хорошего натурального всему плохому искусственному, "накапливающиеся" в организме "шлаки", антинаучные тезисы о том, что лимонная кислота в виде добавки и лимонная кислота в лимоне - это совсем разные вещества (тут менее фимозные граждане рассказывают об оптической изомерии, более фимозные - о "жизненной силе") - суть форпосты мракобесия и регресса, которые, может быть, и непредумышленно, но методично создаются в наших головах.
Дальше всё идёт по накатанному - вслед за канцерогенной лимонной кислотой идут задерживающие "вредное излучение" наклейки на телефоны, обереги на компьютерных мониторах, гомеопатия и прочие фуфломицины в государственных перечнях необходимых лекарств, и прочее "вперёд, в средневековье". Финал выглядит вот так:

У каждой цивилизации есть свой технологический предел. Ты «Дао Песдын» почитай. Какой микрочип можно сделать в уркаганате под шансон? Тут можно качественно производить только один продукт — воцерковленных говнометариев. Еще можно трупным газом торговать. Или распилить трубу и продать за Великую Стену.

— Какую трубу? — спросил приезжий.

— Легенда такая есть. При первых Просрах одного рыжего вертухая поставили на газ. А он в первый год распилил все старые трубопроводы и продал в царство Шэнь на металл.

— А маниту украл?http://www.blogger.com/img/blank.gif

— Зачем украл. Пустил себе на бонус. За прибыль по итогам года.

— И что с ним дальше было?

— Известно что. В Лондон улетел. А мы с тех пор продаем газ в баллонах. Хорошо хоть, баллоны пока делаем. А ты говоришь, микрочипы…

Поэтому, посмотрите вот киношку, где господин Сергей flavourchemist Белков, рассказывает о том, как на самом деле работает индустрия пищевых ароматизаторов:

Прочитать целиком

Как привлечь иностранных специалистов

Перед любой страной в мире сейчас стоит проблема перетока мозгов. То есть, учишь специалистов, а они уезжают работать туда, где им по какой-то причине кажется лучше. Часто - туда, где больше платят и ниже налоги, но не обязательно.
Проблема давно актуальна не только для постсоветского пространства, но и для остального мира. В некоторых странах проблема даже острее. В Индии, например, потенциальный эмигрант не сталкивается с языковым барьером при выезде в любую англоговорящую страну. То же вообще со многими колониями.

Если для госсектора ещё существует вариант высочайшим повелением привлекать нужных специалистов путём назначения повышенных зарплат, то для частных компаний такое проходит труднее.
Гораздо интереснее - не-денежные способы привлечения мозгов. Хороший климат, безопасность, культурная среда и т.п. И, если правильный климат организовать трудновато (хотя можно передислоцировать центры в более привлекательные места), то некоторые культурные условия можно и нужно создавать.
Вот, скажем, для грядущей эры биотеха правильнее было бы не вести дискуссии об актуальности буквального толкования Ветхого Завета и тому подобных мракобесиях, а, наоборот, создавать имидж страны, свободной от предрассудков. Т.е. заявлять на весь мир: биологи и генетики всех стран, приезжайте к нам. Вам не придется беспокоиться о том, что вас заставят рассказывать вашим детям мифологию древних кочевых скотоводов как "альтернативу СТЭ". Если вас пригласят на ТВ, вы сможете рассказать о своих открытиях, о возможностях улучшения человеческой биологии, а не отбиваться без конца от орд идиотов, вопящих о недопустимости вмешательства в созданное по божественным образцам.
Тогда, если прав г-н Маслов (AKA Маслоу), при более-менее удовлетворённых базовых материальных потребностях наиболее озабоченные своими исследовательскими возможностями (они же - самые перспективные и талантливые) поедут к нам, чего и требовалось достичь.
Прочитать целиком

Monkey habits

Живущие на деревьях приматы в силу особенностей среды обитания не особо беспокоятся о своих отходах. Фекалии и надкушенные плоды успешно утилизируются гравитацией и становятся чьей-то еще проблемой.
А вокруг всегда остается свежая листва, чистые ветви и свежие плоды. Так что, появись вдруг какой-нибудь рефлексирующий гиббон, такое поведение себя и сородичей его нисколько бы не беспокоило и казалось бы вполне естественным порядком вещей.

А теперь- внимание, вопрос. Вот вы, те кто курит на улице и бросает окурки так же, как обезьяна бросает надкушенные плоды, видя весной весь этот срач, вытаивающий из- под снега- искренне недоумеваете и негодуете, откуда же он взялся? Или просто не замечаете? Или замечаете, но со своими действиями не связываете?

То же касается собачников, взяточников и родителей с маленькими детьми и много кого еще.
Прочитать целиком

Живые сивушные культуры

Надо же, как всем мозг разъела реклама. Мне время от времени кто-нибудь говорит видя, что я покупаю в магазине йогурты что-то вроде "Ты что, это же не настоящие йогурты", "в них нет бактерий", "посмотри на их срок хранения, как натуральный молочный продукт может храниться столько времени" и т.п.
Мании насчёт живых бактерий я совершенно не понимаю. У нас в желудке молочнокислые бактерии, если бы и были в продукте, всё равно бы погибли большей частью. Среда желудка гораздо агрессивнее привычной им среды.
Да и зачем они нужны, если только вы не реабилитируетесь после длительного курса каких-нибудь адовых антибиотиков? Многие, наверное, знают школьную задачку про удвоение бактерий - если бы бактерии могли беспрепятственно размножаться, потомки единственной бактерии за считанные дни достигли бы массы Солнца. Так вот, в здоровом организме, не накачанном антибиотиками, не заражённом патогенами и при правильном питании кишечная флора восстанавливается после любых передряг также за считанные дни. В нашей требухе достаточно укромных закоулков, чтобы после любых антибиотиков оставалось достаточно бактерий на развод.
То, что мы едим, нужно нам как источник питательных веществ, а не каких-то там бактерий. Из молока нам, в частности, нужен белок и кальций. И то, и другое от хранения страдает мало.
Так что не засирайте себе мозги "живыми йогуртовыми культурами". Обращать лучше внимание на то, где паслись коровы, например. Или на содержание не нужного нам сахара.
Прочитать целиком

Мир изменился

О том, что представления о мире не стоят на месте ярче всего узнаёшь по мелким деталям. Вот интересно мне было, например, что испытал бы Филипп Жоли, по преданию, отговаривавший Макса Планка заниматься теорфизикой, потому что, "теорфизика уже в основном закончена, стоит ли браться за такое бесперспективное дело" - если бы узнал, какие пласты должны были открыться в самом ближайшем времени, и какой переворот в представлениях о мире они произведут.
Самое интересное, это когда происходит что-то, достойное изменения школьных учебников. Я вот помнил же, что простейшие - всякие инфузории, амёбы и плазмодии - это простейшие животные. А теперь всё не так.
Прочитать целиком

Эволюционная роль чувства юмора

Ох, недаром в коллективной памяти всех народов отмечено - с осторожностью относитесь к людям, у которых плохо с чувством юмора.

Как себе объясняли это предостережение люди раньше - не знаю. Большинство, вероятно, никак. Умные римляне привязывали "чувство юмора" к "балансу гумора" (от лат. humor - "жидкость"), т.е. балансу жидкостей в организме - отсюда и слово .

С жидкостями они ошибались, но интуиция их не подводила: отсутствие чувства юмора - первый признак множества психических заболеваний. Для понимания шуток нужен баланс между эмоциями и разумом, правым и левым полушариями мозга, лимфой и желчью. Когда баланс нарушается - пропадает чувство юмора. И наоборот - отсутствие чувства юмора люди воспринимают как признак потенциального психического расстройства. Естественно, сознательно отчете в этом себе не отдают, но на уровне инстинкта чувствуют, и человек, не понимающий шуток, кажется туповатым, даже если шестизначные числа в уме перемножает.

И всякий понимает - от такого надо держаться подальше, хоть на деловом совещании, хоть на мамонтовой охоте.
Прочитать целиком